Rezistentní maltodextrin společnosti ADM

Společnost ADM přichází na trh s novým výrobkem–multifunkčním rezistentním maltodextrinem nazvaným Fibersol-2. Jedná se o rozpustnou vlákninu, která má mnohostranné využití, při potravinářských aplikacích neovlivňuje chuť výrobků ani u čirých nápojů nezpůsobuje zakalení. Velmi rychle se disperguje, poskytuje čiré roztoky, je vysoce rozpustná a stabilní za téměř všech podmínek. Fibersol-2 je zdrojem vlákniny s velmi nízkou viskozitou a velmi malou sladkostí, vykazuje značnou vaznost vody a zlepšuje texturální charakteristiky a objem výrobků. Oblasti použití zahrnují nápoje, zpracované potraviny, mléčné produkty, mražené dezerty, cukrářské výrobky, mléčné suplementy a řadu dalších. Fibersol-2 obsahuje minimálně 90 % vlákniny potravy na sušinu a je Orthodox Union certifikován jako košer a pareve. Preparát vykazuje prebiotický účinek, napomáhá udržovat na odpovídající úrovni sérový cholesterol, triacylglyceroly, hladinu krevní glukózy a střevní mikroflóry. Fibersol-2 byl Úřadem pro bezpečnost potravin Austrálie a Nového Zélandu (FSANZ) uznán jako vhodný zdroj potravní vlákniny (Application A491). Za bezpečné množství je pro lidskou spotřebu považováno 60 g v jedné aplikaci. Více informací na adrese.