Pasterizace mléka není univerzálním lékem

9.7.2007

Odpadní mléko je silně kontaminováno bakteriemi a proto by nemělo být zkrmováno telatům ani v případě, že projde pasterizací. Vědci z vysoké školy technické v americkém státě Virginia testovali pasterované odpadní mléko, které zkrmovali telatům ve třech zemědělských podnicích.
Před pasterizací obsahovalo mléko v průměru standardní množství zárodků od 17,3 mil. KBE (kolonie vytvářejících jednotek) v jednom mililitru. Po pasterizaci pokleslo množství zárodků na 450 000 KBE/ml, ale i po výrazném snížení je to stejně příliš vysoké množství v porovnání s cílovou hodnotou, která je nižší než 20 000 KBE/ml. Těsně před zkrmováním bylo mléko ještě jednou vyšetřeno a naměřeno standardní množství zárodků 2,4 mil. KBE/ml.
Na konci zkrmování, cca o hodinu později, již počet bakterií dosáhl hranice 10 milionů KBE v jednom mililitru mléka. Studie tak prokázala, že pasterizace samotná mnoho nepomůže.

Další informace jsou k dispozici na adrese http://das.psu.edu

Zdroj: uzpi
Autor: redakce APIC

Tento projekt je podporován

Ministerstvo Zemědělství

Liberecký kraj

Novinky

Na krajském úřadu zavládne sváteční atmosféra. Blíží se Adventní farmářský trh

28.11.2024

Vestibul Krajského úřadu Libereckého kraje zaplní 4. prosince od 9 do 15 hodin regionální výrobci. Pro zájemce připravili pochutiny, které mohou posloužit jako vánoční dárek. Většina producentů, kteří se akce zúčastní, jsou oceněni prestižními značkami Regionální potravina Libereckého kraje a Výrobek roku Libereckého kraje.

» více

Sledujte TV APIC

TV APIC

Počasí

03.12.
Počasí na den 03.12.
0°C / 4°C

04.12.
Počasí na den 04.12.
0°C / 4°C

05.12.
Počasí na den 05.12.
-2°C / 3°C

INTERREG

Tento projekt je spolufinancován Evropskou unií v rámci Iniciativy Spolecenství INTERREG III A