Kozy

Počty koz ve světě stále rostou

4.4.2007, redakce APIC

Kozí mléko spolu s kravským, ovčím, buvolím, velbloudím, zebuovým, sobím a jiných přežvýkavců patří mezi mléka označovaná jako kaseinová. V celkovém obsahu bílkovin tvoří kasein více než tři čtvrtiny. Tím se liší od mlék albuminových, která produkují masožravci, všežravci a býložravci s jednoduchým žaludkem. Význam kozího mléka se odráží v rostoucím počtu koz chovaných u nás i ve světě.

» více