Normy pro potravinářské stroje

Právním předpisem stanovující zásadní pravidla pro bezpečnost strojního zařízení je směrnice ES 98/37, která byla zapracována do českého nařízení vlády 24/2003 o požadavcích na strojní zařízení, které vstoupilo v platnost s přistoupením ČR k EU. Tím bylo zrušeno dřívější nařízení 170/97 včetně jeho změn (15/1999 a 283/2000). Pokud existují pro některé druhy zařízení harmonizované normy (ČSN, EN), lze je využít pro účely povinného posuzování shody a jako součást dokumentace umožňující uvedení povinného označení CE. Komise vydává seznam příslušných evropských norem a zajišťuje aktualizaci tohoto seznamu. Poslední aktualizací seznamu je „Sdělení Komise 2005/C 336/05: Harmonizované normy podle směrnice 98/37“. Jednotlivé normy EN obsahují požadavky na bezpečnost veškerých strojů z různých konkrétních hledisek (např. bezpečné vzdálenosti k zabránění dosahu k nebezpečným místům, akustika, ochranné kryty), pro stroje užívané v různých odvětvích (např. čerpadla, odstředivky, dopravní pásy, zdvihací plošiny) a dále bezpečnostní a hygienické požadavky na stroje určené pro různá konkrétní výrobní odvětví (také potravinářské stroje balicí stroje, elektrické spotřebiče pro domácnost). Normy pro potravinářské stroje (vybrané z výše uvedeného seznamu; většinou obsahují bezpečnostní a hygienické požadavky) EN 453: 2000 Hnětací stroje EN 454: 2000 Planetové mixéry EN 1672-2: 2005 Základní pojmy. Část 2: Hygienické požadavky EN 1673: 2000 Rotační stojanové pece EN 1674: 2000 Stroje na rozvalování těsta EN 1678: 1998 Stroje na krájení zeleniny EN 1974: 1998 Nářezové stroje EN 12041: 2000 Vyvalovací stroje EN 12043: 2000 Přerušovače kynutí EN 12267: 2003 Kotoučové pily EN 12268: 2003 Pásové pily EN 12331: 2003 Mlýnky na maso EN 12355: 2003 Stroje na stahování kůže, seřezávání kůže a odstraňování blan EN 12463: 2004 Plnicí a pomocné stroje EN 12505: 2000 Odstředivky na zpracování jedlých olejů a tuků EN 12852: 2001 Drtiče a mixéry EN 12853: 2001 Ruční mixéry a šlehače EN 12854: 2003 Ramenové mixéry EN 12855: 2003 Rotační mísové kutry EN 13208: 2003 Stroje na loupání zeleniny EN 13289: 2001 Stroje na těstoviny. Sušiče a chladiče EN 13378: 2001 Stroje na těstoviny. Lisy na těstoviny EN 13379: 2001 Stroje na těstoviny. Polevové stroje, stahovací a řezací stroje, tyčkové dopravníky, tyčkové zásobníky EN 13390: 2002 Stroje na výrobu koláčů a dortů EN 13570: 2005 Míchací stroje EN 13621: 2004 Sušiče salátu EN 13732: 2002/A1: 2005 Chladicí tanky na mléko na farmách EN 13870: 2005 Porcovací stroje EN 13871: 2005/AC: 2005 Stroje na řezání kostek EN 13885: 2005 Odřezávací stroje EN 13886: 2005 Varné kotle vybavené motorem poháněným míchadlem a/nebo mixérem EN 14655: 2005 Nářezové stroje na bagety Další informace: Plán tvorby evropských norem CEN TC/153 - Potravinářské stroje Přehled české legislativy týkající se strojního zařízení. Další informace o harmonizovaných EN na stránkách Evropské komise. Sbírka zákonů 2003, č. 9, s. 405