Stanovení mastných kyselin v pivu technikou SPME

28.4.2006

Práce popisuje rychlou a jednoduchou možnost selektivního stanovení volných mastných kyselin (C6 – C12) v pivu nebo v mladině s použitím mikroextrakce na pevné fázi (SPME) a plynové chromatografie. Volné mastné kyseliny C6 – C12 se extrahují SPME vláknem umístěným v headspace prostoru vialky obsahující vzorek piva s přídavkem soli. Extrahované analyty se poté uvolní termální desorpcí ve vyhřátém injektoru plynového chromatografu vybaveného křemennou kapilární kolonou SPB-1000 s plasmoionizačním detektorem. Pro lepší kvantifikaci bylo použito kyseliny heptanové a kyseliny undekanové jako vnitřních standardů. Jednotlivé pracovní charakteristiky optimalizované metody jsou podrobně popsány. Metoda pro svoji nenáročnost, rychlost, levnost, vysokou citlivost je vhodná pro kontrolní analýzy v podnikových laboratořích na obsah mastných kyselin, protože jejich vysoký obsah může nepříznivě ovlivnit kvalitu piva. Metoda rovněž nevyžaduje použití žádných rozpustidel. Horák, T., Čulík, J., Jurková,M., Čejka, P., Kellner, V.: Stanovení mastných kyselin v pivu metodou SPME. Kvasný průmysl, 51, 2005, č. 11-12, s. 374 – 377
Zdroj: uzpi
Autor: redakce APIC

Tento projekt je podporován

Ministerstvo Zemědělství

Liberecký kraj

Novinky

05. 07. 2024 - Den otevřených dveří – Včelí farma Smržov

5.6.2024

Den otevřených dveří na Včelí farmě Smržov u Českého Dubu se bude konat 5.7.2024 od 9:30. Místo konání akce: Včelnice Včelí farmy Smržov, Poblíž Smržov č.p. 60 a 61, Český Dub (cca 100 m)

» více

13. 06. 2024 - Polní den ÚKZÚZ 2024

27.5.2024

Datum a místo konání: 13. 06. 2023 od 9:00 Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) zkušební stanice v Chrastavě, Bílokostelecká 208; 463 31 Chrastava

» více

14. 06. 2024 - Mladý včelař

16.5.2024

Místo konání: školní farma Střední školy hospodářské a lesnické Frýdlant, pracoviště Zámecká

» více

Sledujte TV APIC

TV APIC

Počasí

19.06.
Počasí na den 19.06.
15°C / 28°C

20.06.
Počasí na den 20.06.
15°C / 27°C

21.06.
Počasí na den 21.06.
15°C / 29°C

INTERREG

Tento projekt je spolufinancován Evropskou unií v rámci Iniciativy Spolecenství INTERREG III A