Porážka a zpracování masa a masných výrobků v ekologickém zemědělství

11.5.2009

29.-30. května 2009 od 13 hodin seminář

Pořádá: Bioinstitut, o.ps.

Kontakt: Ing. Alena Malíková, info@bioinstitut.cz , 585 631 182

Místo: Motorest Čertovy skály, Lidečko

Program semináře:

Sobota:
13.00 Ing. Pavel Smetana - Porážka a zpracování masa a masných produktů v ekologickém

zemědělství/Návody a doporučení pro porážku na ekologické farmě
16.00 Ing. Milan Berka - Certifikace a smluvní zpracování

Další užitečné informace o zpracování a prodeji z farmy

Balení a zpracování masa a masných výrobků
Zpracování masa a masných výrobků v ekologicé produkci
Potravinářské přidatné látky používané při výrobě zpracovaných masných produktů

18.30 Ubytování a večeře v motorestu Čertovy skály, diskuse na téma faremní porážky

Neděle:
8.00 Faremní porážka jatkách Jatky Valčík, s.r.o. Cyrilometodějská 560, Valašské Klobouky.
12.30 Oběd a zakončnení semináře

Daší podrobnosti v pozvánce.

Zdroj: APIC LK

Autor: redakce APIC