Zajímavé druhy chleba a chlebové speciality

30.11.2005

Jde o chleby s přídavkem mouky z jiných obilovin (kukuřičné, ovesné, ječné, žitovcové - tritikálové) nebo mouky z jiných plodin (pohanky, sóji). Přídavek ovesných vloček zvyšuje obsah vlákniny, nutriční hodnotu zvyšuje přídavek obilních klíčků. Zajímavé jsou výrobky z trsnatého žita (křibice) nebo pšenice špaldy. Z dalších speciálních chlebů je možno jmenovat dýňový chléb s přídavkem dýňových semen, chléb s inulinem s prebiotickým účinkem, chléb s přídavky luštěnin a olejnin, sušeným ovocem, brambory a různými druhy koření (fenykl, majoránka, koriandr, česnek, pepř). Výjimkou nejsou ani chleby s přídavkem tvarohu, cibule, škvarků nebo piva. Z Ameriky a Skandinávie je původem sladký chléb, které se svým charakterem již blíží výrobkům typu u jemného pečiva. Ukazuje se, že i sortiment chlebů může být velice pestrý a chuťově rozmanitý.


Hamr, K.: Zajímavé druhy chleba a chlebové speciality. Výživa a potraviny, 60, 2005, č. 6, s. 144-145

 

Zdroj: AgroNavigator
Autor: redakce APIC

Tento projekt je podporován

Ministerstvo Zemědělství

Liberecký kraj

Novinky

06. 07. 2024 - Setkání chovatelů poštovních holubů a včelařů

5.6.2024

Zveme vás na Setkání chovatelů poštovních holubů a včelařů, které se koná 6. 07. 2024 od 9:00 do 12:00 v táborové základně č.p. 1977 v Jindřichovicích pod Smrkem

» více

05. 07. 2024 - Den otevřených dveří – Včelí farma Smržov

5.6.2024

Den otevřených dveří na Včelí farmě Smržov u Českého Dubu se bude konat 5.7.2024 od 9:30. Místo konání akce: Včelnice Včelí farmy Smržov, Poblíž Smržov č.p. 60 a 61, Český Dub (cca 100 m)

» více

Sledujte TV APIC

TV APIC

Počasí

20.06.
Počasí na den 20.06.
15°C / 27°C

21.06.
Počasí na den 21.06.
17°C / 30°C

22.06.
Počasí na den 22.06.
12°C / 24°C

INTERREG

Tento projekt je spolufinancován Evropskou unií v rámci Iniciativy Spolecenství INTERREG III A